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Willkommen



Genussvoll durch den Herbst

Liebe Gäste
Freuen Sie sich auf feine Herbstgerichte!

Wir empfehlen:



MENU D'AUTOMNE – HERBSTMENU



Carpaccio de jambon de cerf aux fgues fraîches,
copeaux de vieux parmesan, noix et huile de truffe
Hirschschinkencarpaccio mit frischen Feigen und
Splittern von altem Parmesan, Walnüssen und Trüffelöl
Velouté de potiron à la crème,
huile de pépins de potiron et croûtons
Kürbissuppe mit Kürbiskernöl, Rahm und Croûtons
Escalope de chevreuil sauce grand veneur
spätzle, chou de Bruxelles, chou rouge et marrons glacé
Rehschnitzel an einer Wildrahmsauce, Spätzli
Rosenkohl, Rotkraut und glasierten Marroni
Fromage du chariot Käse vom Wagen
Sorbet de quetsche, Vieille Prune Zwetschgensorbet mit Vieille Prune

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MENU SANS SOUCI



Salade de mâche mimosa Nüsslisalat mit Ei
Poitrine de faisan, jus d'orange et d'échalotes,
riz sauvage et légumes
Fasanenbrüstli vom Grill mit Orangen-Schalottenjus,
Wildreis, Gemüse
Fromage du chariot Käse vom Wagen
ou/oder
Torche aux marrons avec méringues de Meiringen Vermicelle mit Original Meiringer Meringue

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